Der Herbst im Burgenland bringt nicht nur goldene Blätter, sondern auch eine süße Erntezeit mit sich – die Zwetschkenzeit! Die saftigen, dunkelblauen Früchte sind jetzt besonders aromatisch und laden zu köstlichen Kreationen ein. Ob traditioneller Zwetschkenkuchen mit knusprigen Streuseln oder moderne Variationen, der süße Genuss darf in keiner herbstlichen Backstube fehlen. Die regionalen Zwetschken des Burgenlands stehen für Qualität und Geschmack und machen jeden Kuchen zu einem Highlight, das den Herbst in vollen Zügen genießen lässt.
Für den Boden
- Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für den Boden in eine tiefe Schüssel geben und verkneten.
- Dann den Teig in die Form geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen.
- Die Ränder hochziehen.
- Danach die Springform mit dem Teig 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Außerdem
Die Zwetschken waschen, entkernen und halbieren.
Für die Streusel:
- Die Zutaten für die Streusel in eine tiefe Schüssel geben und mit den Händen durchkneten bis der Teig bröckelt.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Zwetschken in einer dichten Schicht nebeneinander drauf stellen.
- Die Zwetschken mit Zucker bestreuen und dann die Streuselmischung darüber streuen.
- Den Kuchen in den Ofen schieben und etwa 55 - 60 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Abkühlen mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.
Guten Appetit!
