Kürbisstangerl

1. Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben, den Kristallzucker hinzugeben, die frische Germ hineinbröseln und unter rühren auflösen.
2. Das Dinkelmehl, das Salz und die lauwarme Milch hinzugeben.
3. Die Butter langsam schmelzen, sie sollte ebenfalls nur lauwarm sein, und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die Zutaten zu einem Teig verkneten und mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Den Germteig einmal kurz durchkneten, in zwei Teile teilen und anschließend jeden Teil ca. 0,5cm dick in der Größe von 30x20cm auswalken.
3. Auf der einen Hälfte den geriebenen Bergkäse und gehackte Kürbiskerne verteilen.
4. Die zweiten Teigteil darauf legen und mit dem Nudelwalker darüber walken und somit den Teig gut andrücken.
5. Mithilfe eines Pizzarollers ca. 1,5cm dicke Streifen schneiden.
6. Die Kürbisstangerl an den Enden nehmen, eindrehen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen.
7. Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
8. Die Kürbisstangerl mit Wasser besprühen und mit gehackte Kürbiskerne bestreuen.
9. Anschließend für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr goldbraun backen.
10. Die fertigen Kürbisstangerl aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.

TIPP: Servieren Sie die knusprigen Kürbisstangerl mit einen Kürbiskernaufstrich oder anderen Dips.