Der feste Zusammenhalt in der Familie ist die Grundlage des Weingutes Mariel. Hier werden frisch fruchtige Weißweine und trinkfreudige kräftige Rotweine, eben authentische Weine, produziert und so wird die Identität zum Wulkatal bewahrt. Jedes Familienmitglied lässt seine Ideen und Inspirationen in den Betrieb einfließen, damit die Qualität der Weine den Weinfreunden und Genießern immer wieder Freude bereitet.
Weiß- und Rotweine im KellerLagerung und Reifeprozess
Die Rotweine werden ausschließlich in Eichenfässern gelagert. Die klassischen Roten reifen in großen Lagerfässern, die für idealen Sauerstoff-Austausch sorgen. Rote strukturreiche Reserven entfalten sich 14 bis 18 Monate in edlen Barrique-Fässern.
Die Weißweine reifen überwiegend im Stahltank, um hier die Frucht und Frische bestmöglich erhalten zu können. Einige Weiße, wie der Chardonnay Marienkapelle, finden sich aber auch in edlen Holzfässern (Akazie und Eiche) wieder, um im ruhigen Reifeprozess noch mehr Struktur zu erhalten.
In den WeingärtenDie Wiege des Geschmacks
Die Weingärten liegen im Weinbaugebiet Leithaberg, im Herzen des Wulkatales aufgeteilt auf verschiedene Rieden, um die individuellen Gegebenheiten der Region in den Trauben und Weinen widerzuspiegeln.
Dank individueller Handarbeit kann auf die Bedürfnisse der einzelnen Reben eingegangen werden. Durch behutsame Selektion und der Lese von Hand ernten wir die Trauben im idealen Reifegrad und legen so die Basis für einzigartigen Geschmack.
