Der Wein prägt das Leben unserer Familie
Im Herzen des mittleren Burgenlandes, an der ehemaligen Römischen Bernsteinstraße, im Geburtsort des berühmten Komponisten und Klaviervirtuose Franz Liszt, liegt – umgeben von sanften Hügeln mit Weingärten und Wäldern, mit Wiesen und Feldern – das Weingut der Familie Wolf. Schon seit Generationen kultiviert die Familie Weinreben in ihren Weinbergen wie die in der Riede „Ragaberg“. Mit neuen Erkenntnissen und Methoden erweitert sich der Betrieb zu einer der besten im Blaufränkischland. Geprägt vom Qualitätsbewusstsein der Eltern, Hermann und Anna, übernehmen die Kinder Gregor und Michael die Verantwortung im Weingut. Traditionelles Handwerk kombiniert mit zeitgemäßem Weinbaufachwissen und modernster Kellertechnologie läßt Weine auf höchsten Niveau entstehen.
Tradition und modernste Technik
Auf der einen Seite steht in unseren Keller Tradition, auf der anderen Seite modernste Kellertechnik. Mit dieser Technik wird möglichst viel von dieser Qualität in die Flasche gebracht. Doch im Vordergrund steht immer noch die schonende Behandlung, mit möglichst wenigen Eingriffen in der Weinbereitung auszukommen. Frische, gesunde Trauben werden lagen- und qualitätsdifferenziert vinifiziert, schonend bearbeitet und verarbeitet. Das beginnt beim behutsamen Maischen der Trauben, über das Pressen und der kontrollierten Gärführung, bis hin zum Einsatz von kleinen Holzfässern beim Ausbau der Weine. Das Erlebnis dieser besonderen, schonenden und sauberen Arbeit im Keller sind fruchtige, nuancenreiche Weißweine und tiefdunkle, vollmundige Rotweine von einmaliger Unvergesslichkeit.
Wolf's Weingärten
Auf der betriebseigenen Rebfläche werden neben den traditionellen Sorten wie Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner und Gelber Muskateller auch internationale Varietäten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay vinifiziert. Das Gebiet welches im Nordosten durch einen hohen Gebirgszug geschützt wird, und durch den nahe liegenden Neusiedler Sees, verstärkt auf das Klima der Reben sich auswirken. Diese unverwechselbare Aromatik nach Kirsche und Brombeere und die kernige Textur verleiht den Wein ihren unverwechselbaren Charakter dieser Gegend. Alte Weingärten, eine lokaltypische niedrige Spaliererziehung und südwärts orientierte Lagen nützen die Sonnenstrahlung um eine zufriedenstellende Traubenreife zu gewährleisten. Verantwortungsbewußter Umgang mit Pflanzenschutz und Bodenpflege bewahrt ein gesundes ökologisches Gleichgewicht in unseren Weingärten. Kurzer Anschnitt und konsequente Ertragsreduzierung danken unsere Trauben mit qualitativen Höchstleistungen.
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