- Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Die Dotter mit dem Zucker gut schaumig rühren.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vorsichtig unterheben. Dabei immer nur Esslöffel für Esslöffel zum Teig geben, bis das ganze Mehl verbraucht ist.
- Zum Schluss noch den Schnee vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen.
- Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und die Roulade direkt aus dem Backofen darauf stürzen, vorsichtig das Backpapier abziehen und anschließend wieder auflegen.
- Etwas abkühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.
- Zum Schluss vorsichtig einrollen und mit Staubzucker bestreuen.
Und nun zum Kaffee genießen!
